تعد بورتو من أقدم المراكز الأوروبية ، وقد تم إعلان قلبها التاريخي من قبل اليونسكو كموقع للتراث العالمي في عام 1996. ويمتد الجزء الغربي من منطقتها الحضرية إلى شاطئ المحيط الأطلسي ، حيث تقع على الحدود مع مدينة ماتوسينوس.

بورتو هي مدينة قديمة وغنية ثقافيًا تتميز روحها بالابتكار والحيوية والشباب مع مناظر طبيعية خلابة.

ماتوسينهوس هي جارة شابة داخل بوتقة الانصهار هذه للثقافة والتنوع ، والمعروفة باسم فن الطهو وراء الكواليس والمأكولات البحرية ، والأفضل في العالم ، والتي يتم إعدادها لاكتشافها من قبل الأصدقاء والمستكشفين الفضوليين.
معروفة جيدًا في جميع أنحاء العالم بسبب الخمور ولضيافتها ، فالمنطقة سخية لذوقك لأنها تحتوي على نوع جيد من الأطباق (من الأسماك والمأكولات البحرية واللحوم أو المعجنات الإقليمية والمحضرة بالدير) ، المطبوخة بمكونات محلية. تراث بورتو التاريخي ، والهندسة المعمارية ، والنبيذ المذهل ، والكنوز الذواقة لا بد أن يأخذك في رحلة العمر.

نترككم مع بعض الاقتراحات من Matosinhos وبالتالي منطقة بورتو الشمالية ، وأفضل الأطباق المحلية حتى تستمتع حقًا بتجربة حقيقية. يرجى التمتع أعظم النكهات لدينا!

التحقق من التوفر

1 - باكالهاو | سمك القد

سمك القد على الطريقة البرتغالية هو واحد من الأطباق البرتغالية الشهيرة في جميع أنحاء العالم. البرتغاليون متخصصون في تمليح الأسماك واللحوم ، وعلاج سمك القد مع الملح الجاف ، وبالتالي الحفاظ عليه لتناول الطعام في وقت لاحق ، في مواسم أقل وفرة. يستخدم سمك القد بشكل رئيسي كالمجفف والمملح لأن تقليد الصيد البرتغالي داخل شمال الأطلسي تم تطويره قبل اختراع التبريد. يجب أن تنقع في الماء أو في الحليب قبل الطهي. يمكنك العثور على نوع لا نهاية له من أطباق سمك القد المجفف اللذيذ في جميع أنحاء شمال البرتغال. إنه عزيز للغاية ، إنه أحد الأطباق القياسية التي يتم تناولها عشية عيد الميلاد. ستجده في قائمة أي مطعم تقريبًا ، ونحن نوصي بشدة بتجربة مرة واحدة على الأقل خلال زيارتك إلى شمال البرتغال.

  • Lagareiro Style Cod - فرن خبز بالثوم وزيت الزيتون
  • سمك القد مع كريم أبيض - "Bacalhau com natas"
  • Brás Style Codfish - مع بطاطس مقلية مع البيض والبصل والبقدونس
  • Gomes de Sá Style Codfish - مقلي بالبصل والفلفل والبطاطس المسلوقة والبيض

2/3 - السردين والمأكولات البحرية الطازجة

المطبخ البرتغالي له العديد من التأثيرات المتوسطية مع وجود صلة قوية مع المحيط الأطلسي. المطبخ البرتغالي أسطوري للمأكولات البحرية.

تمتلك البرتغال صناعة صيد متطورة بشكل جيد ، وغالبًا ما ينعكس ذلك على كمية الأسماك والمأكولات البحرية التي يتم تناولها. تتمتع البرتغال بأعلى استهلاك للأسماك في أوروبا للفرد. يتم تقديم السمك المشوي أو المسلوق أو المسلوق أو المقلي أو المقلي أو المقلي أو المطهي أو المحمص. غالبًا ما تُنكه أطباق السمك البسيطة بزيت الزيتون البكر والخل.

أحد أهم المأكولات البحرية المشهورة تشمل السردين الطازج (خاصة المشوية على أنها "سردينها أسداس") ، والتي يتم تناولها عادة خلال الاحتفالات الوطنية والمحلية مثل احتفالات سانت جون المحلية في بورتو.
لن يتم حفظ السردين في محلول ملحي ، حتى يمكن شراؤه في المناطق الريفية. في وقت لاحق ، تطورت مصانع تعليب السردين على طول الساحل البرتغالي ، في قرى وبلدات صغيرة مثل ماتوسينوس. السردين المعلب ، يقدم مع البطاطا المسلوقة والبازلاء ذات العيون السوداء والبيض المسلوق ، يشكل وجبة مريحة عندما لا يكون هناك وقت لتنظيم أي شيء أكثر تفصيلا.

في Matosinhos وشمال البرتغال ، يمكنك العثور على العديد من أطباق المأكولات البحرية الأخرى مثل الأخطبوط والحبار وسمك الحبار وسرطان البحر والروبيان والقريدس وجراد البحر وجراد البحر الشوكي والبرنقيل والبرنقيل والهاك والماكريل وسمك الحصان وسمك لامبري وباس البحر وسمك أبو سيف (خاصة في ماديرا) ، ونوع ممتاز من الأسماك والمحاريات الأخرى مثل الرخويات ، والمحار ، وبلح البحر ، والمحار. إنه العيد السماوي الحقيقي!

المأكولات البحرية بورتو
ماتوسينوس وشمال بورتو | مأكولات بحرية

4 - فرانسيسها

من البرتغالية ، الترجمة الحرفية لفرنسيسنا هي "الفتاة الفرنسية الصغيرة" هي ساندويتش مشهور عالميًا تدعمه الوصفة الفرنسية كروك مسيو. في الأصل من بورتو حيث تم إنشاؤه وأعطى تطور برتغالي. مصنوع من بعض الخبز والسجق الطازج و "linguiça" ولحم ستيك أو اللحم المشوي ولحم الخنزير المبلل والطماطم الحارة وصلصة البيرة ، مع الجبن. كل هذا محمص بالفرن. بشكل عام ، يتم تقديم "فرانشينا" مع البطاطا المقلية ، وهي واحدة من أشهر معالم بورتو والأطباق الشهيرة. تأكد من الاستمتاع بسندوتشات "Francesinha" مرة واحدة على الأقل ، مع عائلتك أو أصدقائك ، جنبًا إلى جنب مع تذوق البيرة الحرفية الباردة ، مثل المحلية.

5 - بيفاناس

يحظى البيفانا بشعبية كبيرة في البرتغال لدرجة أن ماكدونالدز أطلق McBifana على الصعيد الوطني ، ولكن أسلوب lisbon. في الشمال ، يتكون من شرائح رقيقة من شرائح لحم الخنزير ، مقلية قليلاً في الثوم والتوابل الأخرى ، تقدم في لفائف الخبز ، بحيث يكون اللحم دافئًا وعصيرًا. عادة ما تكون لفائف الخبز مقرمشة بشكل واضح وغالبا ما يؤكل كل شيء كوجبة خفيفة على الغداء ، وأحيانا مع وعاء من الحساء ، مثل "Caldo Verde" ، حساء مع بطاطا مهروسة خفيفة مع شرائح رقيقة. يتم تناوله تقليديًا خلال الاحتفالات المحلية والوطنية ولكن يُقدّر جدًا أن ترى الأشخاص يأكلونهم على مدار السنة. إنها وجبة خفيفة مثالية لتناول الطعام عندما تحتاج إلى خيار سريع ومرضي.

فن الطهو ، يعتبر بالفعل واحدة من المنتجات السياحية الرئيسية في Matosinhos ، ويجري تقدير وتقدير متزايد.

التحقق من التوفر

في العديد من المطاعم والحانات الصغيرة ، يمكنك العثور على هذه الأطباق الخمسة وأكثر من ذلك بكثير. من الممكن تذوق مختلف وصفات الأسماك والمأكولات البحرية وبعض أنواع اللحوم الشهية ، المطبوخة بإتقان من قبل السكان المحليين. من قاروص البحر ، سرطان البحر ، الأخطبوط ، سمك القد ، إلى السردين المشهور ، حساء السمك المشوي أو "كاتابلانا" ، يحافظ ماتوسينهوس على التقاليد ، ويقدم الأسماك الطازجة والمأكولات البحرية عالية الجودة ، والتي تأتي يوميًا من البحر.